まだ放送がはっきりと決定したわけではないので、詳しいことまではご報告できないのですが。。。本日テレビの収録がございました。 追々わかってくることが多いと思うので、分かり次第こちらでアップしていきます。 まずは、ご常連のお客様で、最近足が遠の…

意外というべきでしょうか、前回のように玄瑛にご質問が多いこと。。。 それは店内で流れているBGMなんです。♪〜♪〜 開店当時はJAZZをメインに流していたのですが、R&Bを流していると意外とお客様の反応が良く…。 私と世代が近いお客様が多いことも手伝って…

玄瑛で最もお客様からのご質問が多いこと…。 それは店の場所です。。。 何とか対応しなければな…と思ってかなりの時間が過ぎてしまいましたが、 今回ようやく地図をアップすることができました！！（*⌒∇⌒*)♪ ここをご覧下さい。 縮尺がスムーズで目印となる…

“メール会員”というシステムを始めたばかりのころから、登録頂いている会員様方を中心に、メールアドレスの情報の確認等をさせて頂きました。 お手数をお掛けしました。ご返信下さった方々、本当にありがとうございます。 m(__)m また、同じメールが2度送ら…

薫 MISO（仮名） ほぼ完成しました！！まずは、お楽しみにお待ち頂いたお客様方、申し訳ございません。 期日を1ヶ月以上も延期してしまい…m(__)m今回のテーマは 温故知新。 伝統的な食文化である味噌に敬意を表しながらも、新しい味噌拉麺にチャレンジしまし…

前回の発表しなかった新作ラーメン→2006-10-13 - 麺劇場 公式blogにちなんで、今回は現在の味噌ラーメンの欠点 提供までの時間が掛かりすぎる！！ ことで、かつての創作麺、太平燕を思い出しました。 ありがたいことに、非常に好評だったんです。 ただ、提供…

お約束の新作ラーメンですが、未だ完成しておりません。申し訳ない。(*_ _)人 煮詰まってます… - 麺劇場 公式blogの悩みからはある程度脱出したのですが、全体のバランス、パンチ等のマイナーチェンジを後4，5回はかける事になりそうです。ほぼ完成している…

先日お話した、http://d.hatena.ne.jp/20060925“終劇”看板が無くなったというニュースの続報です。 見つかりました！！(*ﾟωﾟ)ﾉ …んが、 とんでもないところから見つかりました。。。玄瑛の斜め向かいに、おしゃれなﾊﾞｰがあるのですが、そこの植木の中に投げ…

どこの飲食店でも似たようなお話を聞きますが… 現在、玄瑛では アルバイトを募集しております。 4月のV6の番組以来、少ないスタッフで何とか乗り切ってきているのですが、お客様にご迷惑をかけている場合の原因のひとつにスタッフの少なさも（ちょびっと）あ…

亡くなりましたじゃなかった、 失くなりました。(´；ω；`) ご存知のとおり、玄瑛の店内は客席を中心に周りに通路がありそこを通って頂くのですが、帰り際、“終劇”という看板がございます。 閉店後は、表の“開演”という看板と差替えているんですが… 考えたく…

またまた時間が空いてしまって、久しぶりの更新で申し訳ないです。９月末に予定している新ラーメンですが･･････煮詰まってます･･･お客様の来店数が残念ながら落ち着いてきまして、それはそれで色々と片付けなければいけない仕事が多いのは事実なんですが、な…

今回の創作麺のイベントは、私以外に、 “どっちの料理ショー”にも連れて行ったスタッフ２人（最初に掛け声を掛けた２人です。お分かりになります？）で１つ作らせようと思っています。以前からスタッフにも作ってもらうという企画はあったのですが、今回つい…

9月末（現時点の予定では）に初演を予定している新メニューの創作を開始致しました！！ 写真は創作麺の試食のひとコマです。 実は暇を見つけては開演中にもやっちゃったりしてます。。。 創作麺は今までで10種類以上作っているのですが、 毎回かなり苦労させ…

4月にフジテレビのV6さんの番組で取り上げて頂いてから, この暑い中でも並んでまで召し上がって頂いてありがたい気持ちでいっぱいになると同時に、 常連さまにお目にかかる機会が減って、心配や寂しさもあります…。 そんな中で常連さまにご来店いただけると…

ご無沙汰しております。 どっちの料理ショーの新作ラーメンイベントで少々忙しくしておりました…先日のどっちの料理ショーで最後にラーメンに日向夏を絞ったんですが、それ以来日向夏の出荷量が増加したらしく、宮崎の業者様から日向夏を頂きました。^^（そ…